DAL LAVORO ARTIGIANALE ALLA TAVOLA
Linea Bean to Bar
Cioccolato artigianale dalle fave più pregiate
Dalla fava al cioccolato. Senza scorciatoie.
Cioccolateria Bean to Bar
Ogni tavoletta Bean to Bar nasce da una selezione accurata delle migliori fave di cacao provenienti da piccole piantagioni lungo la fascia equatoriale.
Scelgo solo cacao coltivato in modo etico, sostenibile e senza sfruttamento minorile.
Origini selezionate personalmente
Per alcune origini viaggio di persona nelle piantagioni, come è accaduto per la Colombia, per conoscere chi coltiva queste varietà pregiate.
Le fave vengono fermentate, essiccate e poi spedite nel mio laboratorio a Macomer.
Il valore del cacao pregiato
Qui inizio un lavoro lento: tostatura, macinazione a pietra e raffinazione.
È un processo essenziale per preservare aromi veri, puliti e riconoscibili.
Il risultato: un cioccolato unico, vivo, con la sua identità
Ogni tavoletta ha un’identità propria: più fruttata, più tostata o più speziata, a seconda dell’origine del cacao.
Un cioccolato vivo, autentico, che racconta la sua storia.
